Bon pour inaugurer une serie de recettes, je vais commencer par quelque chose de vraiment super simple Tout d’abord, ce n’est pas ma recette, mais j’ai juste note comment Aya a fait. Ensuite, c’est un peu comme pour une quiche, on met dedans ce qu’on veut, selon l’humeur et l’etat du frigo, donc adaptez a vos possibilites

Le チャーハン (prononcer “tcha ha’n") est d’origine chinoise, et correspond assez bien a ce qu’on appelle en France le “riz cantonais". Sauf que la, c’est adapte au gout Japonais, avec des ingredients et saveurs d’ici. Vous pouvez le faire par exemple aux saucisses, ou a la viande, … Celui-ci est au kimchi (cf plus bas) et a la viande.

Ingredients (disons environ pour 3 personnes):

• Du riz blanc (pour 3 personnes)
• Une gousse d’ail
• Un oignon (1/2 s’il est au format Japonais)
• Deux poivrons (trois s’ils sont au format Japonais)
• Un oeuf
• De la viande hachee (boeuf ou porc), environ 100g
• Du kimchi, cf. explication en fin d’article, plus ou moins selon le gout
• Sel, poivre, sauce soja (1 c a soupe environ)

Preparation :

Faites cuire votre riz blanc. Au Japon, on utilise du riz Japonais (plutot rond) et on le fait cuire juste dans l’eau, sans sel ni rien d’autre. Il est un peu collant a la fin. Mais vous pouvez faire autrement, je pense pas que ca influence beaucoup…

Preparez les ingredients: ail coupe en petits morceaux, oignon aussi, poivrons aussi, kimchi aussi.

Dans une sauteuse, a feu moyen, faire dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile, en melangeant regulierement.

Quand ca commence a etre cuit (~ 5 minutes) rajouter les poivrons et la viande, melangez bien, assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Rajoutez le kimchi coupe en morceaux.

Quand la viande est cuite, rajouter le riz et bien melanger. Arroser avec la sauce soja (pas trop quand meme, c’est tres salé).

Battre l’oeuf et le verser par dessus le melange, remuer une derniere fois, c’est pret!

Pour bien presenter pour servir, mettre le riz dans un petit bol, tasser un peu, et demouler dans une assiette.

Bon appetit / いただきます (itadakimasu)!

Le kimchi

Le kimchi ( キムチ ) est une preparation Coreenne. C’est du chou chinois marine dans une sauce pimentee. C’est un peu epice, mais ca se marie tres bien avec du riz par exemple. Beaucoup de Japonais en raffolent, et il me semble que celui qu’on trouve au Japon est un peu different de ce qu’on trouve en Coree, moins fort ici. Pour voir a quoi ca ressemble, voyez les photos ci-dessous. Pour la petite anecdote, en Japonais ca s’ecrit “kimuchi” ce qui veut dire “je me sens bien".

Photos :

Les poivrons Japonais, a ne pas confondre avec des piments!

On peut les couper plus ou moins gros suivant le gout.

Couper les oignons en petits morceaux pour qu’ils cuisent bien.

Pot de kimchi tel qu’on le trouve au Japon.

Et dedans ca ressemble a ca, miam miam!

Recouper les morceaux de kimchi s’ils sont gros.

Les oeufs qu’on trouve au Japon, tout blancs et fragiles.

Mais dedans c’est des oeufs normaux!

Commencer avec un peu d’huile et l’ail

Rajouter les oignons

Puis les poivrons et la viande

Puis le kimchi. Notez qu’on fait la cuisine avec des baguettes ici, c est difficile pour moi!!!

Le riz, l’oeuf, la sauce soja. Notez que ca y est, j’ai abandonne les baguettes pour passer a des choses plus pratiques

Pour servir, mouler dans un bol

Et demouler sur l’assiette.

Voila le resultat!

Bon courage, n’hesitez pas a donner vos commentaires si vous tentez cette recette!